È assolutamente possibile seguire una dieta a base vegetale ben bilanciata senza aver nulla da temere in termini di adeguatezza nutrizionale. In particolare, facendo riferimento a tutti gli studi scientifici ad oggi presenti, un’alimentazione plant-based ha tutte le carte in regola per ridurre i rischi per l’insorgenza di patologie quali cardiovascolari, metaboliche.
Il Piatto Veg è un progetto nato dalla Società Scientifica Nutrizione Vegetariana, nasce come strumento utile al fine di fornire corretti suggerimenti per gestire la propria alimentazione plant-based per integrare al meglio tutti i nutrienti, le vitamine e i sali minerali di cui abbiamo bisogno.
È costituito da 6 gruppi alimentari + 1 (che comprende i cibi ricchi di calcio, comune ai gruppi):
I cereali;
I cibi proteici: legumi e altri;
La verdura;
La frutta fresca;
La frutta secca e i semi oleaginosi;
I grassi: omega-3 e omega-6 sono acidi grassi essenziali presenti ad esempio in semi di lino e olio di semi di girasole;
I cibi ricchi di calcio: cavolo, broccoli, tofu, mandorle e cibi fortificati di calcio.
Cosa sapere di più?
La vitamina B12 va NECESSARIAMENTE ASSUNTA IN TUTTE le DIETE VEGETARIANE!
La vitamina D viaggia in un binario tutto suo rispetto alla dieta, infatti dipende dall’esposizione della nostra pelle al sole.
Nei cibi vegetali è possibile trovare tutti i nutrienti necessari per un'alimentazione sana e bilanciata, in modo tale da permettere di condurre una vita in buona salute e in prevenzione di patologie degenerative.
Il trucco?
Consumare tutti questi cibi in maniera tale da variare il più possibile al fine di valorizzare tutti i componenti!
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