È l'espressione figurativa che permette di indicare quali sono gli alimenti da prediligere o da consumare quotidianamente/settimanalmente e quelli da moderare in frequenza e/o quantità in un modo prettamente visivo ed immediato.
Perché una piramide?
Grazie alla base più larga (in basso) sono presenti i cibi da consumare maggiormente, mentre salendo verso l’apice, restringendosi, si rende evidente l’idea di una riduzione della frequenza di consumo e delle quantità dei diversi alimenti.
La più recente piramide della Dieta Mediterranea è stata proposta dal IFMeD - International Foundation of Mediterranean Diet – durante il primo summit mondiale sulla DM tenutosi a Milano durante il periodo di Luglio nel 2016.
Questa piramide prende in considerazione non solo delle raccomandazioni nutrizionali, ma anche l’impatto ambientale della dieta. Vi sono 4 dimensioni integrate tra cui la valenza nutrizionale, gli aspetti culturali, ambientali ed economici, perchè la dieta non è da considerarsi solo “regola alimentare”, ma “regola di vita’’ che è in grado di impattare sulla salute, sull’ambiente e sulla società.
L'obiettivo principale di questo modello è quello di spostare la percezione dei benefici da una particolare attenzione per l’uomo, ad un focus sui benefici per il pianeta e le sue popolazioni.
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